無料ツール
MENU COST & MARGIN
仕入条件からすばやく計算
食材・包材の原価集計から、価格検討までを一つの画面で。
仕入量、仕入価格、1品あたりの使用量を入力すると、メニュー1品の総原価、原価率、粗利、粗利率をまとめて計算できます。目標原価率と比較し、販売価格の目安や必要な原価削減額も確認できます。
無料で原価率・粗利を計算する→登録不要・基本機能無料・ブラウザ内で計算・CSV・印刷対応
単位換算目標原価率と比較品目別内訳
メニュー原価率・粗利計算
計算結果
CALCULATION FORMULA
原価率・粗利・粗利率の
計算方法
飲食店のメニュー1品を、同じ税抜販売価格と直接原価を基準に計算します。数字を入力するだけで、以下の計算をツールがまとめて行います。
数値を入力して原価率を計算する→COMMON PROBLEMS
メニューの原価管理で
こんな手間はありませんか？
原価の集計基準が揃っていないと、計算のやり直しや価格判断のばらつきが起こりやすくなります。
品目ごとの原価計算に時間がかかる
仕入量と使用量の単位を揃えながら、メニュー1品分の食材原価を手計算する必要があります。
包材や調味料を計上し忘れる
食材以外の容器、袋、箸、調味料、消耗品などが原価から漏れ、実際より低い原価率になることがあります。
税込・税抜の基準が混在する
販売価格と仕入価格の税区分が揃っていないと、原価率や粗利を正しく比較できません。
価格改定の判断が担当者に依存する
目標原価率を満たす価格や必要な原価削減額をすぐ確認できず、判断にばらつきが生じます。
WHAT YOU CAN DO
原価の内訳から
価格検討までまとめて確認。
食材・包材とその他の直接原価を一つの計算へまとめ、現在の収益性と目標原価率を同じ画面で比較できます。
無料で原価率・粗利を計算する→1品あたりの原価を自動計算
仕入量・仕入価格・使用量から、品目ごとの1品原価を計算します。
原価率と粗利をまとめて表示
税抜販売価格を基準に、総原価、原価率、粗利、粗利率を確認できます。
kg・g、L・mlの単位を換算
仕入単位と使用単位が異なる場合も、対応する単位を換算して計算します。
目標原価率と比較
現在の原価率との差、必要な原価削減額、目標を満たす販売価格の目安を表示します。
品目別の原価内訳を確認
各品目の原価と、総原価に占める割合を一覧で確認できます。
コピー・CSV・印刷に対応
計算結果をコピーし、CSVダウンロードや印刷・PDF保存に利用できます。
COST SCOPE
飲食店の原価に含める項目を
同じ基準で整理
メニュー原価率を比較するときは、何を原価に含めるかを店舗内で揃えることが大切です。本ツールでは、1品の提供に直接かかる費用を入力します。
REVIEW POINTS
原価率が上がったときの
主な確認ポイント
以前より原価率が高くなった場合は、計算式だけでなく、仕入れから提供までの条件が変わっていないかを順番に確認します。
HOW TO USE
メニュー原価率・粗利を
計算する流れ
販売価格と税率を入力
メニューの販売価格、税込・税抜の区分、適用税率を設定します。
食材・包材を登録
品目名、仕入量、仕入単位、税抜仕入価格、1品あたりの使用量を入力します。
その他の直接原価を入力
調味料、消耗品、包材、付属品などを1品あたりの金額で追加します。
原価率と粗利を確認
総原価、原価率、粗利、粗利率、目標原価率との比較結果を確認します。
結果を業務で利用
内容を確認してから、コピー、CSV、印刷・PDF保存を利用します。
FOR FOOD BUSINESS
飲食店・食品事業者の
原価管理に
経営者・店長
現在の販売価格で確保できる粗利と、目標原価率を満たす価格の目安を比較できます。
料理長・商品開発担当者
レシピごとの食材使用量を入力し、品目別の原価と総原価に占める割合を確認できます。
原価管理・価格設定担当者
食材、包材、調味料などの直接原価を同じ基準で集計し、計算結果をCSVやPDFで共有できます。
DATA & PRIVACY
入力した仕入価格や計算結果は
サーバーへ送信・保存しない
入力内容と計算結果はブラウザ内で処理されます。本番ドメインでは入力データを送信せず、ページ閲覧、利用開始、利用完了、エラー、追加機能導線などをアクセス解析で計測します。
- ✓アカウント登録・ログイン不要
- ✓入力内容と計算結果は外部送信しない
- ✓再読み込み・ページ終了で入力内容を破棄
- ✓所属組織の情報管理ルールに従って利用
仕入価格などの機密情報を入力する場合は、所属組織の情報管理ルールを確認してください。出力内容は利用者が確認し、店舗・組織の運用基準に従って利用してください。
FAQ
メニュー原価率・粗利計算に関する
よくある質問
原価率の計算式を教えてください。＋
原価率（％）は「1品あたりの原価 ÷ 税抜販売価格 × 100」で計算します。たとえば原価300円、税抜販売価格1,000円なら原価率は30％です。
粗利と粗利率はどのように計算しますか？＋
粗利は「税抜販売価格 − 1品あたりの原価」、粗利率は「粗利 ÷ 税抜販売価格 × 100」で計算します。原価300円、税抜販売価格1,000円の場合、粗利は700円、粗利率は70％です。
目標原価率から販売価格を計算できますか？＋
はい。「1品あたりの原価 ÷ 目標原価率（小数）」で販売価格の目安を計算できます。原価300円、目標原価率30％なら、税抜販売価格の目安は1,000円です。
飲食店の原価率の目安は何％ですか？＋
適切な原価率は、業態、メニュー構成、品質方針、客単価、間接費によって異なります。一律の数値で判断せず、店舗で定めた目標原価率と各メニューの粗利を合わせて確認してください。
無料で利用できますか？＋
はい。基本機能は無料で、アカウント登録やログインは不要です。
入力した仕入価格は保存されますか？＋
保存されません。入力内容と計算結果はブラウザ内で処理され、サーバーへ保存・送信されません。
税込価格からも計算できますか？＋
はい。税込を選択すると、設定した税率を使って税抜販売価格へ換算してから原価率と粗利を計算します。
kgで仕入れてgで使用する場合も計算できますか？＋
はい。kgとg、Lとmlなど、対応する単位は換算して1品あたりの原価を計算できます。
人件費や家賃も粗利に含まれますか？＋
含まれません。表示する粗利は税抜販売価格から入力した直接原価を差し引いた金額です。人件費、家賃、水道光熱費、決済手数料などは別途確認してください。
計算結果だけで販売価格を決められますか？＋
計算結果は価格検討の参考値です。正式な価格決定前に、仕入条件、税率、店舗の運用基準、間接費などを確認してください。
FREE TOOL・NO SIGN-UP
メニュー1品の原価率と粗利を、
今すぐ無料で計算。
食材・包材の仕入条件を入力し、総原価、原価率、粗利、目標原価率との比較結果を確認できます。
無料で原価率・粗利を計算する→